蛋糕柜 蛋糕柜款式

蛋糕柜 蛋糕柜款式
   葡萄是我國四大水果之一，70%以上用于鮮食。近年來(lái)鮮食葡萄的產(chǎn)量、貯存量逐年增加。但鮮蛋糕柜食葡萄采后置常溫下容易失水、脫粒、腐蛋糕柜爛變質(zhì)，故機械冷藏是解決長(cháng)期貯藏蛋糕柜，延長(cháng)供應期的有效方法。
    工藝流蛋糕柜程：選耐貯品種→采收→裝箱→運輸→整理→包裝→預冷→入庫→控制貯藏條件→適時(shí)結束貯藏。經(jīng)多年的貯藏試驗，我們總結技術(shù)要點(diǎn)如下：  1、品種選擇蛋糕柜
    鮮食葡萄品種很多，但耐貯性差異較大。一般來(lái)說(shuō)，早熟蛋糕柜品種耐貯性差，中熟品種次之，晚熟品種耐貯。但也不盡如此，如晚熟品種中的大寶就不耐貯。果皮厚韌，果面及穗軸蛋糕柜含蠟質(zhì)，不易脫粒，果粒含糖量高的品種耐貯。同一品種不同結果次數，耐貯性也有較大差異，如巨峰葡萄的2、3次果就比1次蛋糕柜果耐貯。近年來(lái)用冷庫貯存的品種多為蛋糕柜龍眼、玫瑰香、馬奶、巨峰2次果、紅地球、黑大粒、秋黑、瑞必爾等。
    葡萄是非躍變型果實(shí)，不存在后熟過(guò)程，用于貯藏的葡萄應在充分成熟時(shí)采收，在不發(fā)生凍害蛋糕柜的前提下可適當晚采。因為晚采的葡萄蛋糕柜，含糖量高，果皮較厚，韌性強，著(zhù)色好，果粉多，耐貯藏。采前7～10天應停止澆水，如遇雨天則應推遲采收時(shí)間。采摘時(shí)z*好在晴天的上午露水干后進(jìn)行，若在陰雨天或有露水的時(shí)候采，果實(shí)帶水容易腐爛。采收時(shí)應輕拿輕放，避免損傷，并盡量保護蛋糕柜果實(shí)表面的果粉。采后挑選穗大、蛋糕柜果粒緊密均勻、成熟一致的果穗貯藏。凡破裂損傷，遭病蟲(chóng)損傷的果粒及青綠穗尖和未成熟的小粒均除去，然后按自然生長(cháng)狀態(tài)裝箱。及時(shí)放置陰涼通風(fēng)處，散去田間熱，以免在高溫下發(fā)酵變質(zhì)。
　龍眼屬亞熱帶名優(yōu)水果，成熟于高溫多濕季節。果實(shí)含水量、含糖量高，呼吸作用旺盛，易感蛋糕柜染各種病原菌。在常溫條件下，采后3蛋糕柜－4天就褐變、酸腐、變質(zhì)，是較難貯藏保鮮的果品之一。采用龍眼貯藏保鮮技術(shù)進(jìn)行保鮮，可緩解鮮果銷(xiāo)售壓力，延長(cháng)供應期，提高經(jīng)濟效益。
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