遠古以來(lái)，人類(lèi)就習慣于用天然熱源和自然通風(fēng)來(lái)干燥物料，直到現在，有些農村地區還是采取太陽(yáng)熱能來(lái)干燥物料，雖然這些自然方式節能環(huán)保，但是生產(chǎn)效率低卻是不爭的事實(shí)，此外，若是遇上潮濕陰雨天，這種方法的弊端也更加明顯。

隨著(zhù)生產(chǎn)技術(shù)的發(fā)展，越來(lái)越多的干燥設備隨之出現，人工可控制的熱源和機械通風(fēng)除濕手段逐漸取代古法，效果日益突出。按照設備的操作壓力來(lái)分能分為：常壓式和真空式兩類(lèi)設備干燥設備。在本文中，工控網(wǎng)將著(zhù)重于分析真空干燥設備的發(fā)展動(dòng)態(tài)。

什么是真空干燥設備?

真空干燥設備專(zhuān)為干燥熱敏性、易分解和易氧化物質(zhì)而設計，能夠向內部充入惰性氣體，特別是一些成分復雜的物品也能進(jìn)行快速干燥。在低壓下干燥時(shí)氧含量低，能防止被干燥物料氧化變質(zhì)，可干燥易燃易爆的危險品;可在低溫下使物料中的水分汽化，易于干燥熱敏性物料;能回收被干燥物料中的貴重和有用的成分;能防止被干燥物料中有毒有害物質(zhì)的排放，可成為環(huán)保類(lèi)型的“綠色”干燥。

我國干燥設備發(fā)展歷程

我國國產(chǎn)第一臺連續式真空冷凍干燥設備于2000年由沈陽(yáng)制冷技術(shù)研究所研制成功。真空室采用矩形結構，進(jìn)出料倉與干燥倉之間設有隔離片，進(jìn)出料倉內均設有自動(dòng)稱(chēng)重系統，能判斷出凍干食品的干燥速率，出水量和z*終干燥程度。兩個(gè)外置式捕水器交替工作，實(shí)現連續式捕水和融冰。

經(jīng)過(guò)十余年的發(fā)展，目前，我國干燥設備行業(yè)已經(jīng)開(kāi)始進(jìn)入較成熟的階段，能夠比較好地滿(mǎn)足各個(gè)領(lǐng)域用戶(hù)的實(shí)際需要，鑒于真空干燥設備“綠色”優(yōu)點(diǎn)，應用日益廣泛。在食品、藥品干燥方面，對較大規格的真空干燥設備需求量將逐步增加，市場(chǎng)前景非常巨大。但從總體水平上來(lái)說(shuō)，真空干燥設備發(fā)展比較緩慢，技術(shù)水平和使用觀(guān)念都相對落后。

真空干燥設備發(fā)展不平衡

在農作物的干燥方面，谷物連續式真空干燥設備發(fā)揮著(zhù)重要作用，但谷物干燥量很大，必須采用連續式干燥設備，再加之真空干燥成本太高，因此，真空干燥設備在農業(yè)領(lǐng)域的使用頻率并不高。

在食品干燥領(lǐng)域，食品原料豐富，需要凍干的產(chǎn)品產(chǎn)量很大，連續食品凍干設備比真空干燥設備出現的要早，丹麥ATLAS公司1985年就生產(chǎn)出了CONRAD–800型連續式凍干設備，用于凍干咖啡生產(chǎn)，這也意味著(zhù)真空干燥設備在時(shí)間上的沒(méi)有優(yōu)勢。

從上述可以看出，真空干燥設備的發(fā)展并不平衡，特別對于我國國產(chǎn)產(chǎn)品來(lái)說(shuō)，更需要在技術(shù)方面加強研發(fā)，同時(shí)也要擴大產(chǎn)品的推廣，讓消費者了解并深入認識產(chǎn)品，讓其的使用可以更加全面。